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Refrescante ensalada con diferentes ahumados y diversas texturas que deleitarán tu paladar.
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortar el salmón, el bacalao y las anchoas en trocitos de 2 cm, y la mojama en bastoncillos.
  2. Lavar las lechugas y romperlas con las manos.
  3. Machacar las almendras en un mortero en trozos no muy grandes, pero sin que lleguen a quedar molidas.
  4. Emulsionar con unas varillas aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, la soja, las almendras, sal y pimienta, hasta obtener una salsa de color amarillento.
  5. Aliñar el mezclum, las anchoas, los ahumados y la mojama (reservando unos bastoncillos para la presentación) con un poco de vinagreta.
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

Con la ayuda de un aro colocar en el centro de un plato todas las lechugas y los ahumados, y decorar con los bastoncillos de mojama reservados. Salsear ahora con el resto de la vinagreta de mostaza.