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Un plato sencillo que deleitará el paladar de los comensales más exquisitos.
Raciones Tiempo de preparación
2personas 25minutos
Raciones Tiempo de preparación
2personas 25minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Marcar en la plancha la berenjena pelada y cortada en láminas muy finas a lo largo. Salpimentar. Envolver enrolladas en film transparente junto con las lonchas de beicon y el langostino pelado. Reservar.
  2. Aparte, tostar la harina en la mantequilla, verter la leche caliente y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, incorporar el queso rallado y remover hasta conseguir una besamel homogénea y sin grumos.
  3. Sofreir en un poco de aceite los tomates pelados, la cebolla y el pimiento cortados. Añadir una hojas de albahaca, sal y pimienta, y batir con una batidora. Pasar por un chino para obtener una salsa muy fina.
  4. Poner el canelón de berenjena en una bandeja de horno, cubrir con besamel y poner encima queso rallado.
  5. Gratinar hasta que esté el queso dorado.
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

Servir el canelón en un plato y acompañar con la salsa de tomate. Decorar con unas hojitas de albahaca.