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En nuestro apartado de recetas, os iremos ofreciendo una amplia selección de sugerencias que te permitirán incorporar a tu cocina, nuevas sensaciones y sabores. Pruébalas y déjanos tus comentarios.

Las Gemelas al Jerez 665474092

Ensalada de ahumados con vinagreta de mostaza

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Refrescante ensalada con diferentes ahumados y diversas texturas que deleitarán tu paladar.
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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Cortar el salmón, el bacalao y las anchoas en trocitos de 2 cm, y la mojama en bastoncillos.
  2. Lavar las lechugas y romperlas con las manos.
  3. Machacar las almendras en un mortero en trozos no muy grandes, pero sin que lleguen a quedar molidas.
  4. Emulsionar con unas varillas aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, la soja, las almendras, sal y pimienta, hasta obtener una salsa de color amarillento.
  5. Aliñar el mezclum, las anchoas, los ahumados y la mojama (reservando unos bastoncillos para la presentación) con un poco de vinagreta.
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

Con la ayuda de un aro colocar en el centro de un plato todas las lechugas y los ahumados, y decorar con los bastoncillos de mojama reservados. Salsear ahora con el resto de la vinagreta de mostaza.

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Receta de Gazpacho de remolacha. Recetas. Plato principal. Catering las gemelas al Jerez

Gazpacho de Remolacha

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Si quieres refrescarte con un gazpacho diferente, toma nota de esta sencilla y rápida receta.
Receta de Gazpacho de remolacha. Recetas. Plato principal. Catering las gemelas al Jerez
Tiempo de preparación 10 minutos
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persona
Ingredientes
Tiempo de preparación 10 minutos
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Ingredientes
Receta de Gazpacho de remolacha. Recetas. Plato principal. Catering las gemelas al Jerez
Instrucciones
  1. Lavar los tomates, partirlos por la mitad y despepitarlos.
  2. Reservar en un bol el líquido que sale junto con las pepitas.
  3. Partir el pan en trozos y remojarlo en el aceite de oliva y el vinagre de Jerez.
  4. Triturar los tomates, la remolacha, el pan remojado, la cebolla y el pimiento verde.
  5. Añadir el jugo reservado de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y, si queda muy seco, un poco de agua mineral.
  6. Pasar la sopa fría por un chino para limpiar las pieles de los tomates y la corteza del pan, y poner a punto de sal.
    Receta de Gazpacho de remolacha. Recetas. Plato principal. Catering las gemelas al Jerez
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

Servir en un vaso alto o en una copa.

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