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En nuestro apartado de recetas, os iremos ofreciendo una amplia selección de sugerencias que te permitirán incorporar a tu cocina, nuevas sensaciones y sabores. Pruébalas y déjanos tus comentarios.

Las Gemelas al Jerez 665474092

Crema de carabineros

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Deliciosa crema de exquisitos carabineros que sorprenderás por su crujiente y delicioso sabor
Instrucciones
  1. Sofreír el puerro en la mantequilla hasta que esté dorado.
  2. Vaciar las cabezas de los carabineros y reservar un par de ellas para hacer el crujiente.
  3. Agregar la carne de las cabezas de los carabineros al puerro y rehogar durante 5 minutos. Incorporar la nata y cocer a fuego lento otros 10 minutos más.
  4. Freír las carcasas de los carabineros estrujándolas para que salga todo su jugo. Reservar este aceite.
  5. Pasar por una túrmix la mezcla de los puerros y la carne de los carabineros hasta obtener una crema fina. Pasar por un chino.
  6. Rebozar las cabezas de carabineros reservadas con huevo y harina, y freír en abundante aceite.
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

Servir en un plato hondo la crema de carabineros y colocar encima el crujiente. Decorar con unas gotas de aceite de carabinero y cebollino.

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Canelón de berenjenas, beicon y langostinos con tomate de albahaca. Recetas. Libro de recetas de Virginia.

Canelón de berenjenas, beicon y langostinos con tomate de albahaca

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Un plato sencillo que deleitará el paladar de los comensales más exquisitos.
Canelón de berenjenas, beicon y langostinos con tomate de albahaca. Recetas. Libro de recetas de Virginia.
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Canelón de berenjenas, beicon y langostinos con tomate de albahaca. Recetas. Libro de recetas de Virginia.
Instrucciones
  1. Marcar en la plancha la berenjena pelada y cortada en láminas muy finas a lo largo. Salpimentar. Envolver enrolladas en film transparente junto con las lonchas de beicon y el langostino pelado. Reservar.
  2. Aparte, tostar la harina en la mantequilla, verter la leche caliente y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, incorporar el queso rallado y remover hasta conseguir una besamel homogénea y sin grumos.
  3. Sofreir en un poco de aceite los tomates pelados, la cebolla y el pimiento cortados. Añadir una hojas de albahaca, sal y pimienta, y batir con una batidora. Pasar por un chino para obtener una salsa muy fina.
  4. Poner el canelón de berenjena en una bandeja de horno, cubrir con besamel y poner encima queso rallado.
  5. Gratinar hasta que esté el queso dorado.
    Canelón de berenjenas, beicon y langostinos con tomate de albahaca. Recetas. Libro de recetas de Virginia.
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

Servir el canelón en un plato y acompañar con la salsa de tomate. Decorar con unas hojitas de albahaca.

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